Dietro la nostra terza finestrella c'è qualcosa che scalda il mio cuore ogni anno: un crumble di mele al forno che non solo profuma divinamente, ma è anche super facile da fare.
Amo le mele – davvero! – e preferisco comprarle da noi ad Amburgo al mercato settimanale. Lì trovo spesso queste splendide varietà rosse che già al taglio profumano d'inverno. Proprio da queste preparo volentieri questa piccola felicità da forno.
La cosa più bella di questa ricetta: sembra un piccolo miracolo dell'Avvento, ma in realtà si prepara in pochi minuti. Qualche cubetto di mela, un po' di cannella, vaniglia e una manciata di ingredienti per lo streusel – non serve altro. E un piccolo consiglio da parte mia: il crumble si adatta perfettamente alla nostra piccola Eulenschnitt-Tarteform – lì non solo ha un aspetto particolarmente carino, ma cuoce anche in modo meravigliosamente uniforme. E mentre il crumble diventa dorato nel forno, la cucina si riempie di questo profumo che sembra un invito a una serata invernale accogliente.
Forse è come me – a volte fa semplicemente bene gustare qualcosa di caldo e fatto in casa, senza troppo sforzo. Proprio per questo questa ricetta è perfetta.
Ingredienti
Per le mele
- 1,5 mele rosse
- ½ cucchiaino di cannella
- ½ bustina di zucchero alla vaniglia
- (Opzionale) un pizzico di scorza d'arancia finemente grattugiata
Per il Crumble
- 25 g di mandorle a lamelle
- 50 g di burro freddo (a pezzetti piccoli)
- 25 g di zucchero di canna
- 40 g di fiocchi d'avena delicati
- 20 g di farina di farro
- 1 pizzico di sale
Per servire (opzionale)
- 100 g di panna montata o gelato alla vaniglia
Preparazione
Preriscalda prima il forno a 200 °C, modalità statico. Mentre il forno si scalda, puoi preparare le mele: lavale, elimina il torsolo e tagliale a dadini piccoli. Mescola i pezzi di mela con cannella, zucchero alla vaniglia e – se vuoi – un po' di scorza d'arancia finemente grattugiata. Poi metti tutto in una piccola teglia adatta al forno. La nostra piccola tortiera è semplicemente perfetta per questo.
Per le briciole metti burro, zucchero, fiocchi d'avena, farina, sale e mandorle in una ciotola e strofina tutto con le dita fino a ottenere un impasto sbriciolato – le briciole imperfette sono assolutamente benvenute qui. Poi distribuisci generosamente il crumble pronto sulle mele preparate nella teglia.
Ora il crumble va in forno per circa 25 minuti, finché le briciole diventano dorate e croccanti e le mele sottostanti bollono succose. Il modo migliore per gustarlo è ancora caldo – magari con un cucchiaio di panna montata fresca o gelato alla vaniglia.
Così semplice. Così accogliente. Così inverno. Ti auguro tanta gioia nel rifare, provare e gustare.
La tua Lisa di Eulenschnitt
